En Restaurante Casa Senén, en Béjar, también llamado La Alegría del Castañar, puedes disfrutar de este estupendo Medallón de Solomillo de Ternera; en esta casa lo cocinamos a la plancha al punto del cliente, y le añadimos, en su momento justo, Foie Micuit y Salsa de Reducción de Pedro Ximénez y Pasas. Como presentación incluimos Pan Pallés tostado en su base. Formidable vianda que hace gozar a los más exigentes.