LOS LUNES DE CASA DE SENÉN “…De Béjar al Castañar y del Castañar al cielo”
Así termina la hermosa poesía en la que el llorado Gabriel y Galán describe las bellezas que Natura ha puesto en nuestro monte del Castañar,
No pretenderemos, como el poeta dice, elevarnos al cielo, pues ignoramos hasta donde pueda llegar la benevolencia de su canoso portero; pero, ya una vez en el Castañar, nos consideramos en la gloria, al divisar entre la arboleda los muros blancos de la Casa de Senén…
RENOVACIÓN – 8 de Junio de 1920 Semanario Independiente
Puedes degustar desde Las Tostas de Foie a la Plancha con Arándano y Manzana, El Queso de Cabra a la Plancha con Cebolla Caramelizada y Miel, esa Ensalada de Codorniz Escabechada con Mandarina que tanto nos gusta, La Lubina a la Espalda con Ajitos y Crujiente de Ibérico, Los Taquitos de Bacalao a la Romana con Salsa de Miel y Mostaza, nuestro especial Medallón de Solomillo de Ternera con Foie Micuit y Salsa de Reducción de Pedro Ximénez y Pasas, o la ansiada Hamburguesa Gourmet elaborada con la mejor Ternera y Cruceta, hecha en casa, con su Queso, su Bacon, su Jamón Ibérico, su Cebollita Caramelizada…hasta el típico Calderillo Bejarano, plato que se viene sirviendo en esta casa desde sus inicios, y es que somos conscientes de que un siglo corre por nuestras venas, y la responsabilidad que heredamos de Senén, por agradarte, por entenderte, por saber lo que quieres, debemos asumirla todos los días que abrimos nuestras puertas.
Como acompañamiento a estos suculentos manjares, contamos con una variada carta de vinos entre los cuales seguro que encontrarás el que te apetece.
